દેસાઈ વડા (Desai Vada Recipe In Gujarati)

Name: દેસાઈ વડા (Desai Vada Recipe In Gujarati)
Yield: ૫
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: ૨ કપ જુવાર (sorghum grain); ૧/૪ કપ તુવેર ની દાળ; ૧/૪ કપ ચણા ની દાળ; ૧/૪ અડદ ની દાળ; ૧/૪ કપ ચોખા; ૧ મોટી ચમચી મેથી પાઉડર; ૧/૪ કપ દહીં; ૨ મોટી ચમચી લીલાં મરચાં આદું ની પેસ્ટ; ચપટી હિંગ અને હળદળ; મીઠું સ્વાદાનુસાર; ચપટી ખારો; તળવા તેલ

Kunti Naik @cook_19344314

#ટ્રેડિશનલ
#EB
#week12
આ વડા ને "ખાટા વડા" કે "જુવાર ના વડા" ના નામે પણ ઓળખવામાં આવે છે.અમારા દક્ષિણ ગુજરાત માં અનાવિલ બ્રાહ્મણ એટલે કે દેસાઈ કોમ્ માં આ વડા નું સ્થાન ટોચ પર છે. શુભ અશુભ બેવ પ્રસંગ માં આ વડા બને છે. દેસાઈ ના વડા ની બધે ખૂબ ડિમાન્ડ હોય છે.એવું કહેવાય છે કે દેસાઈ લોકો જેવા વડા કોઈ થી બનતા નથી. પ્રવાસ ના નાસ્તા ના લીસ્ટ માં આ વડા નું સ્થાન ટોચ પર હોય છે.આ વડા ૭-૮ દિવસ સુધી સારા રહે છે.આ વડા બનતા હોય છે ત્યારે આખા મોહલ્લામાં એની સુગંધ ફેલાય જાય છે એટલે એ કોઈ દિવસ છુપા રહેતા નથી.

વધુ વાંચો

દેસાઈ વડા (Desai Vada Recipe In Gujarati)

Kunti Naik @cook_19344314

સાચવેલ

ઘટકો

૫

૨ કપજુવાર (sorghum grain)
૧/૪ કપતુવેર ની દાળ
૧/૪ કપચણા ની દાળ
૧/૪અડદ ની દાળ
૧/૪ કપચોખા
૧ મોટી ચમચીમેથી પાઉડર
૧/૪ કપદહીં
૨ મોટી ચમચીલીલાં મરચાં આદું ની પેસ્ટ
ચપટીહિંગ અને હળદળ
મીઠું સ્વાદાનુસાર
ચપટીખારો
તળવા તેલ

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

1

પહેલા બધી દાળ અને ઘઉં જુવાર ચોખા ને ભેગા કરી મિડિયમ કકરો લોટ ઘંટી મ દળી લેવો. દળેલા લોટ માં મેથી પાઉડર,દહીં અને ખારો નાખી પાણી થી કઠણ લોટ બાંધી ૬-૭ કલાક માટે આથો લાવવા લોટ ને બોળી રાખવો. આથો આવેલ લોટ માં બધો મસાલો કરી ગરમ તેલ નું મોણ નાખી બરાબર હલાવી નાના નાના ગોળ વડા ઉતારી લેવા.આ વડા ઉપર થી ક્રિસ્પી અને અંદર થી પોચા હોય છે.