蒜末、薑末準備好，茄子切自己喜歡的樣子，起油鍋把肉末炒熟放入薑末、蒜末

放入少許辣豆瓣醬、醬油膏及熱水拌炒均勻加入茄子，蓋上鍋蓋中大火約3分鐘，記得把排氣孔堵住。

準備好九層塔， 3分鐘到❝不要❞馬上開蓋，過3分鐘再開蓋把九層塔放入拌勻即可上桌。