आधी रवा आणि दही एकत्र करून घ्या, त्यात गरजे नुसार थोडे पाणी घाला.

आता त्यात २ मिरच्या, आले, लसूण याची पेस्ट घाला. २ चिमूट बेकिंग सोडा आणि चवीनुसार मीठ घाला. सगळे एकत्र नीट मिक्स करून घ्या. हवे असल्यास थोडे पाणी घाला. मिश्रण जास्त सैल होऊ देऊ नका.

इडली पात्रातील प्लेट्स घेऊन त्यांना तेलाचा हात लावून घ्या आणि त्यात हे मिश्रण टाकून नीट पसरवून घ्या. हवे असल्यास वरून थोडी मिरची पूड भुरभुरून घ्या.

आता ह्या प्लेट्स इडली पात्रात ठेवून / किंवा मोठ्या भांड्यात ठेवून १० मिनिटे वाफवून घ्या. छान स्पाँजी होईल.

एका भांड्यात राई, जिरे, हिंग,कढीपत्ता याची कडकडीत फोडणी द्या. त्यात १०-१५ मिली पाणी घालून चांगली उकळी घ्या.