સૌ પ્રથમ દાળ અને ચોખા ધોઈને બે ત્રણ કલાક સુધી પલાળી રાખો કુકરમાં દાળ મુકી અને એક સીટી થાય એટલે ઉતારી લો તપેલી ઉપર ચારણી રાખી તેમાં દાળ નાખીને ઉપર એક ગ્લાસ પાણી નાખીને નીતરવા દેવું

ઓસામણ માં જરૂર મુજબ પાણી નાખવું તપેલીમાં એક ચમચી તેલ એક ચમચી ઘી નાખી ગરમ થાય એટલે તેમાં રાય જીરૂ મેથી તજ બે લવિંગ લાલ સુકૂ મરચું હિંગ અને બે ચપટી લાલ મરચાં નો પાવડર નો વઘાર કરી ઓસામણ રેડીને ઉપર મુજબ મસાલા નાખી ઉકળવા દો પછી લીંબુનો રસ અને કોથમીર લીમડાના પાન નાખો તૈયાર છે તુવેર દાળ નું ઓસામણ

છૂટી દાળ માટે લોયામા બે ચમચી તેલ ગરમ કરો અને પછી રાય જીરૂ મેથી લાલ સૂકું મરચું અને હિંગ નાખી છૂટી દાળ નાખીને હળદર મીઠું અને લાલ સુકા મરચાં નો પાવડર ધાણા જીરૂ નાખીને હલાવી કોથમીર લીમડાના પાન નાખો તૈયાર છે તુવેર ની છૂટી દાળ

પલાળી રાખેલ ચોખા માં બે ચપટી મીઠું લીંબુ નો રસ ચાર પાંચ ટીપાં અર્ધી ચમચી ઘી નાખી બાફી લો ભાત તૈયાર છે

મેથીની ભાજી ધોઈ સુધારીને રાખો લીલાં મરચાં અને ટમેટાના કટકા કરી લેવા લોયામા તેલમાં રાય મેથી હિંગ નો વઘાર કરી ને તેમાં લીલાં મરચાં નાખી હલાવી મેથી ની ભાજી નાખી હલાવી ને ટમેટાના કટકા નાખી હલાવી લઈ હળદર મીઠું નાખી હલાવી થોડુંક પાણી નાખીને ઉપર ચણાનો લોટ છાંટી અને તેલ મીઠું હળદર લાલ મરચાં નો પાવડર ધાણા જીરૂ નાખીને ઉપર થાળી ઢાંકી દો થોડી વાર રહે પછી બરાબર લોટ બફાઈ જાય એટલે હલાવી લેવું થોડી વાર પછી ગેસ પરથી ઉતારી લો તૈયાર છે સંભારો

થોડા સમય પછી લોટ બફાઈ જાય એટલે હલાવી લો થોડી વાર પછી ગેસ પરથી ઉતારી લો ટમેટાના કટકા કરી લેવા

ઘઉં ના લોટમાં તેલનું મોણ નાખી લોટ બાંધો વીશ મિનિટ સુધી રહેવા દો અને પછી ફૂલકા રોટલી બનાવી લો અને ઘી લગાવી દો

ઓછા તેલ - શાક ભાજી છતાં પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ સુપાચ્ય છૂટા દાળ - ભાત અને ઓસામણ ગરમાગરમ જમવાની મઝા લાજવાબ છે