સૌ પ્રથમ લોટ બાંધવા નો...માપ મુજબ તેલ,નિમક નાખવું...જરૂર મુજબ પાણી નાખી લોટ માપસર બાંધવો.. લોટ બાંધી ૨૦ મિનિટ ઢાંકી ને રાખી દેવો...

બટેકા આખા બાફી લેવા..નિમક થોડું નાખવું..પાણી ચડે નય તેનું ધ્યાન રાખવું...કડક બાફવા...એક કડાઈ મા ૧ ચમચી તેલ મૂકી તેમાં આદુ મરચા ની પેસ્ટ નાખવી ત્યાર બાદ તેમાં થોડું નિમક નાખવું.. ત્યાર બાદ વટાણા નાખવા...થોડી વાર હલાવી ૧ ચમચી પાણી નાખી ઢાંકણ ઢાંકી ચડવા દેવું... વટાણા ચડી જાય પછી તેમાં બધા મસાલા માપ મુજબ નાખી બટેકા નો છું દેલો મસાલો નાખવો... મસાલો એકદમ ડ્રાય થવો જોઈએ.. પછી બધું મિક્સ કરી દેવું...પછી તેને ઠારવા દેવું....

એક ગુંડલું લેવું તેની રોટલી વણવી તેમાં થી લંબચોરસ સેપ આપવો.. ફોટામાં આપ્યા તે પ્રમાણે મસાલો મુકવો ત્યારબાદ તેનો એક સાઈડ રોલ વાળી..બીજી બાજુ કાપા પાડવા.. છેડા સુધી કાપા લઈ ન જવા.... પછી તેનો રોલ વાળવો.. રોલ વડાય જાય પછી તેની ગોડાઈ આપવી.. રોલ બંને છેડે. મેંદાના લોટ મા પાણી નાખી પાતળું લય બનાવવું..

તે લય મા રોલ ના બને છેડા ને ડીપ કરવું. પછી તેનો રાઉન્ડ શેપ આપવો.. પછી લાસ્ટ માં જ્યાં છેડે ડીપ કરેલું જોઈન્ટ કર્યું હોય ત્યાં એક પાતડી પટી લગાડવી... પછી તૈયાર છે રાઉન્ડ શેપમાં સમોસા...

આ રીતે તૈયાર છે રીંગ સમોસા.. પછી એક કડાઈમાં તેલ લેવું.. તેલ મીડીયમ આવે પછી તેમાં સમોસા નાખવા પછી તેને ફેરવું ગેસ ની flame સાવ ધીમે રાખવી.. સમોસા ને ફેરવ્યા કરવા.. લાઈટ બ્રાઉન કલરના થાય ત્યાં સુધી તળવા... પછી પ્લેટમાં કાઢી લેવા