Risotto de romero y tomates secos
#weekendreto Esta receta no podría ser más sencilla y que rica queda!! El sabor del romero es de mis preferidos y junto con el tomate seco hacen la mágia de la receta!
Risotto de romero y tomates secos
#weekendreto Esta receta no podría ser más sencilla y que rica queda!! El sabor del romero es de mis preferidos y junto con el tomate seco hacen la mágia de la receta!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Comenzamos haciendo el sofrito con la cebolleta tierna, el ajo y la cebolla roja. Todo a fuego lento con sal y un chorrito de aceite de oliva. Mientras ponemos el caldo a fuego mínimo que vaya tomando temperatura. Añadimos los tomates secos al sofrito
- 2
Le ponemos el vino, dejamos unos minutos que evapore el alcohol y echamos el arroz para sofreír con el resto de ingredientes, y a continuación la mantequilla y el romero. Damos unas vueltas y dejamos un par de minutos a fuego alto.
- 3
Cuando tenga suficiente temperatura vamos añadiendo un poquito de caldo, y removemos sin parar el arroz. Esto hará que quede cremoso, conforme se absorbe el caldo vamos añadiendo más. E intercalamos el queso parmesano rallado por tandas, para que aporte cremosidad también.
- 4
Seguimos el mismo proceso hasta agotar el caldo y que el grano de arroz esté en su punto. Apagamos entonces el fuego y dejamos reposar un par de minutos antes de servir :)
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