आलू, गोभी को धो कर काट ले | एक कढ़ाई मे तेल गर्म करे और उसमे जीरा हींग डाले |

जीरे के तड़कने के बाद बारीक़ कटी अदरक, हरी मिर्च डाल कर चलाये | अब इसमें आलू और गोभी डाल कर 2-3 मिनट चलाये |

इसमें सभी मसाले मिलाये और ढक कर 7-8 मिनट पकाये | पकने के बाद हरा धनिया, गर्म मसाला और अमचूर डाल कर मिलाये |

मटर पनीर के लिए मटर को पहले उबाल ले | और टमाटर, हरी मिर्च का बारीक़ पेस्ट तैयार करे |

एक कढ़ाई मे तेल गर्म करे और उसमे जीरा डाले अब उसमे टमाटर की प्यूरी डाल कर चलाये ज़ब तक टमाटर पक न जाये |

अब इसमें नमक को छोड़कर सभी मसाले मिलाये और मसालो के भूनने तक पकाये |

अब दही को फेट कर ग्रेवी मे डाल दे और उबली हुई मटर और पनीर को भी डाले | अब जरूरत के हिसाब से पानी व नमक डाले और ढक कर 5-7 मिनट पकने दे | पकने के बाद बारीक़ कटा हरा धनिया डाल कर सर्व करे |

चावल को धो कर 15-20 के लिए भिगो दे | और एक भगोने मे 2.5 कप पानी गर्म होने रखे ज़ब पानी उबलने लग जाये तो उसमे चावल डाल कर गलने तक पकाये व बाकि बच्चे पानी को छलनी से अलग कर ले | पानी निकल जाने के बाद चावल को तैयार की गयी सब्जी व छोले के साथ परोसे |