वेज पटियाला (Veg Patiala Recipe in Hindi)

Name: वेज पटियाला (Veg Patiala Recipe in Hindi)
Cuisine: Indian
Ingredients: पापड़ रोल....; 4 उड़द पापड़; 1 गाजर; थोडी सी गोभी; थोडी सी पता गोभी; 1 छोटा प्याज; 1 हरी मिर्च; 50 gm पनीर; हरा धनिया; 1/2 छोटा चम्मच बारीक कटी अदरक; 2 लहसून; 6-7 फ्रेंच बीन्स (आेपशनल); 1/4 छोटा चम्मच हल्दी; 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर; 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला; 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी; नमक; ग्रेवी के लिए.....; 2 प्याज; 3 टमाटर; 2 हरी मिर्च; 1 बड़ा चमच फ्रेश क्रीम; 2 बड़े चम्मच तेल; 1 छोटा चम्मच जीरा; 1 बड़ा चमच अदरक लहसुन पेस्ट; 1/2 छोटा चम्मच हल्दी; 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1 बड़ा चमच धनिया पाउडर; 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

Kittu Hinduja @cook_18807559

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वेज पटियाला (Veg Patiala Recipe in Hindi)

Kittu Hinduja @cook_18807559

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सामग्री

पापड़ रोल....
4उड़द पापड़
1गाजर
थोडी सी गोभी
थोडी सी पता गोभी
1 छोटाप्याज
1हरी मिर्च
50gm पनीर
हरा धनिया
1/2 छोटा चम्मचबारीक कटी अदरक
2लहसून
6-7फ्रेंच बीन्स (आेपशनल)
1/4 छोटा चम्मचहल्दी
1/2 छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मचधनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मचगरम मसाला
1/2 छोटा चम्मचकसूरी मेथी
नमक
ग्रेवी के लिए.....
2प्याज
3टमाटर
2हरी मिर्च
1बड़ा चमच फ्रेश क्रीम
2 बड़े चम्मचतेल
1 छोटा चम्मचजीरा
1बड़ा चमच अदरक लहसुन पेस्ट
1/2 छोटा चम्मचहल्दी
1 छोटा चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1बड़ा चमच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मचभुना जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मचकसूरी मेथी
1/2 छोटा चम्मचगरम मसाला
थोड़ा सा पनीर
हरा धनिया

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

1

ग्रेवी के लिए......पैन में तेल गरम करके उसमें जीरा और हरी मिर्च डालकर सोते करिए
2

प्याज और टमाटर को ग्रेटर से ग्रेट कर ले,अब पहले प्याज डालकर ब्राउन होने तक भूनें,फिर अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट पकाएं और गरम मसाला छोड़कर बाकी सभी मसाले डालकर हल्का सा पानी डाले और मंद आंच पर पकाएं
3

अब टमाटर डालकर तेल अलग होने तक पकाएं
4

फ्रेश क्रीम डालिए मिक्स करिए फिर लगभग 200 ml पानी डालकर एक उबाल आने दीजिए और ढककर 2 से 3 मिनट पकाएं
5

नमक, कसूरी मेथी, गरम मसाला, किसा हुआ पनीर और हरा धनिया डालकर 1 मिनट पकाएं और गेस बंद करे
6

पापड़ रोल के लिए.... 1 बड़ा चमच तेल गरम करके उसमें जीरा, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को सोते करिए,फिर प्याज डालकर ट्रांसलूसेंट होने तक भूनें
7

अब सारी सब्जियों को ग्रेटर करके मिलाएं और तेज आंच पर 2 मिनट चलाते हुए पकाएं
8

सारे पाउडर मसाले डालकर 1 मिनट पकाएं, अंत में पनीर और हरा धनिया मिलाकर गेस बंद करिए
9

पापड़ को 30 सेकंड पानी में डालकर उसमें तेयार मिक्सचर को ठंडा करके भरिये और जैसा फोटो में दिखाया है उस तरह से रोल बनाकर, शैलो फ्राई करें
10

वैसे तेयार पापड़ रोल को हम स्टार्टर के हिसाब से भी टोमैटो सॉस के साथ सर्व कर सकते है।
11

सब्जी सर्व करने के ठीक पहले ग्रेवी में पापड़ रोल मिलाकर सर्व करें।