প্রথমে ময়দা, এক চিমটি সোডা, এক চা চামচ নুন, 5 চামচ রিফাইন তেল দিয়ে ময়দা টা শক্ত করে মাখতে হবে

তারপর ময়দা মাখা টা ভিজে তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে 30 মিনিট

আলু টাকে কুকার এ সেদ্ধ করে নিতে হবে. বেশি নরম যেন না হয়. সেদ্ধ আলু টা টুকরো টুকরো কেটে নিতে হবে

শুকনো করাই তে পাঁচ ফোড়ন আর শুকনো লঙ্কা টা ভেজে নিতে হবে

তারপর ভাজা পাঁচ ফোড়ন আর শুকনো লঙ্কা হালকা গুঁড়ো করে নিতে হবে

করাই তে 3 চামচ সর্ষে তেল দিয়ে তাতে বাদাম টা ভেজে তুলে নিতে হবে. সেই তেলে আদা আর লঙ্কা বাটা দিয়ে ভাজা করে. তাতে পাঁচ ফোড়ন এর গুঁড়ো টা আর হলুদ দিতে হবে 1চামচ. দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে

তারপর তাতে আলু আর বাদাম সাধ মতো নুন মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নিয়ে ঠান্ডা করতে রাখতে হবে

ময়দা র লেচি কেটে পরোটা র মতো বেলে মাঝখান দিয়ে কেটে নিতে hbe. যাতে 2টুকরো হয়.

এক টুকরো তে জল লাগিয়ে দুটো কোন জুড়ে দিতে হবে. তাতে আলু ভরে ওপরের মুখটাও চিপে আটকে দিতে হবে.