ময়দায় ২চা চামচ তেল ও অল্প লবণ দিয়ে শক্ত করে মেখে নিন।

কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। পেঁয়াজে রং ধরলে ওতে রসুন বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে একে একে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও স্বাদ মত লবণ দিয়ে ভালো কষিয়ে নিন। চিকেন সেদ্ধ হলে কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি ও গরম মসলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।

মাখা ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে গোল করে বেলে নিন।বেলে রাখা লেচির মধ্যে কিমার পুর ভরে পুটুলির মত করে মুড়ে নিন।

কড়াইয়ে তেল গরম করে ডুবো তেলে মুচমুচে করে ভেজে তুলে নিন কিমা পোটলি।