Ayam goreng crispy ala KFC dan trik-triknya

Name: Ayam goreng crispy ala KFC dan trik-triknya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan 1 marinasi :; 1/2 kg ayam; 500 ml air; 1 sdm kaldu bubuk (saya masako); 1/2 sdt garam; 1/2 perasan air jeruk nipis; Bahan 2 bumbu basah :; 1 sdm bawang putih giling (krn ga ada jd sy ulek aja); 1/2 sdt jahe giling (sy ulek); 1 1/2 sdm susu bubuk (sy pke susu bubuk yg dminum anak Dancow); 1 sdt kaldu bubuk (saya masako); Bahan 3 tepung kering :; 400 gr tepung terigu protein sedang; 1 sdt munjung kaldu bubuk; 1/2 sdt bawang putih bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt bubuk oregano (bila ada); 1 sdt lada hitam bubuk; cabe bubuk (optional kalau mau pedas); Bila ingin tahan 12 jam bisa dtambah :; 100 gr Tepung maizena; 1 sdt baking powder; 1 sdt baking soda; Semangkuk air dingin

gusti ayu @Gusti_ayu

bali

Kali ini sy mau bbagi resep ayam crispy yg dsukai sm anak2 sy. Klu beli ini tiap hr tekor jg ya bun jd stlh cari2 yg pas n stlh mcoba braneka resep yg seliweran dmn2 akhrnya pilihan jatuh pd resep ini dan dsimpan dsini aja biar ingt terus. Resep ini sy dpt di youtube.
O iya bun sbnrnya di resep utk bahan basah dtekankan sebisa mgkn pke bawang putih n jahe giling, katanya sh pengaruh k keritingnya tp krn dtempat sy ga ada jd pke yg ulek aja. Satu lg biar hasil mdekati rasa ayam KFC utk kaldu bubuk bisa pke yg merk Knoor dtmbh sdkt vetsin biar rasa lbh kuat tp sy pke masako aja hehe. Yukz ahh cuzz resepnya bun.

Lebih banyak

Ayam goreng crispy ala KFC dan trik-triknya

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan 1 marinasi :
1/2 kgayam
500 mlair
1 sdmkaldu bubuk (saya masako)
1/2 sdtgaram
1/2perasan air jeruk nipis
Bahan 2 bumbu basah :
1 sdmbawang putih giling (krn ga ada jd sy ulek aja)
1/2 sdtjahe giling (sy ulek)
1 1/2 sdmsusu bubuk (sy pke susu bubuk yg dminum anak Dancow)
1 sdtkaldu bubuk (saya masako)
Bahan 3 tepung kering :
400 grtepung terigu protein sedang
1 sdtmunjung kaldu bubuk
1/2 sdtbawang putih bubuk
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtbubuk oregano (bila ada)
1 sdtlada hitam bubuk
cabe bubuk (optional kalau mau pedas)
Bila ingin tahan 12 jam bisa dtambah :
100 grTepung maizena
1 sdtbaking powder
1 sdtbaking soda
Semangkuk air dingin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama2 ayam dcuci dl trs dmasukkan dlm bumbu marinasi,ddiamkn dlm wadah ttutup atau dmasukkan plastik kiloan trs diikat dan dsimpan dkulkas selama 8 - 24 jam/semalaman,semakin lama bumbu semakin meresap.
2

Stlh semalaman keluarkan ayam,bumbu marinasi dbuang,dan ayam dcampur dg bumbu basah.
3

Sebelum siapin bahan keringnya bisa siapin panci yg agk tebal dg minyak yg byk utk menggoreng ayam dg teknik deep fry,bs pke pnci teflon yaa. Krn sy ga pnya jd sy pke pnci kecil biar ga pke tll byk minyak n ayam bs terendam tp jd 2 kali goreng.
4

Ayam yg sudah tcampur bhn basah dmasukkan dlm bahan kering smbil dcubit2,lalu dmasukkan sbntr saja dlm air dingin,bs pke saringan cm dcelupin sbntr di air dingin biar tepung yg sudah mnempel ga rontok lalu dmasukkan lg dlm bhn kering sambil dcubit2. Dsini keritingnya sudah keliatan yaa. Ayam dtepuk2 sdkt lalu dgoreng dg api sedang,stlh bbrp saat api bs dkecilkan. Biasanya lama menggoreng kurleb 15 menitan. Klu pke panci tebal hasilnya psti lbh cantik dr punya sy tp crispynya sudah OKlah pokoknya