મેંદા માં મીઠું અને મુઠ્ઠી પડતું મોણ નાખી લોટ બાંધી લેવો.

વટાણા ને ગરમ પાણી માં બાફી લેવા.બાફેલા બટાકા ને નાના સમારી લેવા. કડાઈ મા તેલ મૂકી ગરમ થાય એટલે આદુ મરચાં ની પેસ્ટ નાખી બાફેલા બટેકા નાખવા.

ત્યારબાદ બધા સૂકા મસાલા નાખી મીઠું નાખી સરખું મિક્સ કરી લો.

હવે વટાણા અને લીંબુ નો રસ નાખી હલવા હાથે મિક્સ કરી મિશ્રણ ઠંડુ કરવું.

મેંદા ની રોટલી વણી વચ્ચેથી બે ભાગ કરવા. ત્યારબાદ તેને ત્રિકોણ જેવું કવર કરી તેમાં વચ્ચે સ્ટફિંગ ભરી બધી બાજુથી સરખું પેક કરી લેવું

ગરમ તેલ મા મધ્યમ આંચ પર ક્રિસ્પી તળી લેવા. તૈયાર છે સમોસા