सबसे पहले एक बड़े से बरात में सारी सब्जियां बारीक कटी हुई लें। अब इसमें अंबारी कांदा लसूण मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।

अब इस मसाले में एक बड़ा चम्मच तेल या घी डालें। अब इसमें ज्वारी का आटा डालकर पानी से थोड़ा सा नरम गूंथ लें।

अब अपने हाथ पैर थोड़ा सा तेल लगाकर आटा ले और हाथ से ही आटे को थोड़ा-थोड़ा थपथपा थपथपा कर गोलाकार बना ले। अब इसे तवे पर थोड़ा सा और थपथपा लें।

अब इस रोटी को दोनों तरफ से गीत या तेल लगा कर अच्छे से सेक लें। हेल्दी और टेस्टी मसाला वेजिटेबल जवारी रोटी तैयार है।