Pempek Dos (tanpa ikan)

Name: Pempek Dos (tanpa ikan)
Yield: 17 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr tepung tapioka; 250 gr tepung terigu; 500 ml air kaldu ayam/udang (jika tdk ada bisa pk air biasa); 1 butir telur; 7 siung bawang putih (dihaluskan); 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt garam (munjung); 1/2 sdt merica; 3 butir telur; 1/2 sdt garam; Kaldu bubuk; 250 gr gula merah; 2 sdm air asam jawa; 500 ml air bersih; 50 gr cabe rawit merah; 3 sdm gula pasir; 9 siung bawang putih; 1/2 sdt garam

Riri Oktasari @oktasaririri

Pondok Bambu, Jakarta Timur

Pengen makan pempek tapi nggak punya ikan tenggiri, ikan belida atau ikan gabus? No problemo sista 😊

Lebih banyak

Pempek Dos (tanpa ikan)

Riri Oktasari @oktasaririri

Pondok Bambu, Jakarta Timur

Pengen makan pempek tapi nggak punya ikan tenggiri, ikan belida atau ikan gabus? No problemo sista 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

17 pcs

Bahan Pempek
300 grtepung tapioka
250 grtepung terigu
500 mlair kaldu ayam/udang (jika tdk ada bisa pk air biasa)
1 butirtelur
7 siungbawang putih (dihaluskan)
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtgaram (munjung)
1/2 sdtmerica
Bahan Isi Pempek
3 butirtelur
1/2 sdtgaram
Kaldu bubuk
Bahan Cuko
250 grgula merah
2 sdmair asam jawa
500 mlair bersih
50 grcabe rawit merah
3 sdmgula pasir
9 siungbawang putih
1/2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan tepung terigu, air kaldu, bawang putih halus, kaldu bubuk, garam dan merica di dalam panci, aduk rata
2

Letakkan panci di atas kompor lalu masak adonan terigu dengan api kecil. Aduk2 terus adonan sampai berbentuk bubur
3

Dinginkan adonan terigu minimal 10 menit
4

Masukkan 1 butir telur ke dalam adonan terigu, aduk rata
5

Tuang tepung tapioka ke dalam wadah besar, lalu tuang juga adonan bubur terigu, aduk rata dengan tangan. Uleni sebentar, tapi jangan terlalu lama diuleni. Cukup sampai adonan tercampur rata saja.
6

Siapkan adonan telur untuk isian pempek dengan mencampurkan semua bahan isian, kocok sampai tercampur rata
7

Ambil adonan kira2 sebanyak genggaman orang dewasa. Pipihkan adonan lalu isi dengan adonan isi telur, tutup rapat adonan dan bentuk sesuai bentuk pempek kapal selam
8

Siapkan panci dengan air yang cukup banyak, masukkan 1 sdm minyak sayur, masak sampai mendidih
9

Masukkan adonan pempek yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, tunggu sampai adonan mengapung. Jika sudah mengapung, biarkan direbus sampai 15 menit agar pempek matang sempurna, kemudian angkat & tiriskan
10

Adonan pempek sudah siap untuk digoreng
11

Siapkan wajan, masukkan minyak goreng, lalu masukkan +- 1 sdm tepung tapioka, aduk rata. Nyalakan api kompor, panaskan minyak goreng
12

Goreng adonan pempek sampai berwarna kecoklatan
13

Potong adonan sebelum dituang ke piring saji
14

Untuk cukonya, campurkan semua bahan ke dalam panci, rebus cuko sampai matang. Dinginkan cuko lalu saring. Cuko siap digunakan.
15

Sajikan pempek dengan cuko dan timun (optional)
16

Selamat berkarya 😊😊💚