Croissants de Brioche (Sin hojaldre)
Madre mía como están estos croissants, tan suaves y deliciosos, con un toque a caramelo maravilloso. Son tan húmedos y están tan buenos que es imposible comerse uno solo. Simplemente deciros que no saben como los de hojaldre, si no que saben más bien como bollitos de leche o medianoches.
Croissants de Brioche (Sin hojaldre)
Madre mía como están estos croissants, tan suaves y deliciosos, con un toque a caramelo maravilloso. Son tan húmedos y están tan buenos que es imposible comerse uno solo. Simplemente deciros que no saben como los de hojaldre, si no que saben más bien como bollitos de leche o medianoches.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Disolvemos la levadura en la leche tibia, junto con 2 cucharadas del azúcar y dejamos reposar unos 10 min
- 2
Tamizamos la harina con la sal, hacemos un hueco y añadimos los huevos, la leche con la levadura, el resto del azúcar, el agua y la esencia de vainilla
- 3
Batimos hasta que todos los ingredientes se hayan integrado y añadimos la mantequilla
- 4
Amasamos hasta integrar la mantequilla y continuamos hasta obtener una masa elástica y suave con burbujas en la superficie.
- 5
Dejamos esta masa reposar en un bowl con papel film y periodo de aproximadamente 2 horas o hasta que doble su volumen.
- 6
Entonces desgasificamos la masa la extendemos en forma rectangular y cortamos triángulos formando los croissants. Después espolvoreamos con una generosa cantidad de azúcar cada triángulo y enrollamos formando los croissants.
- 7
Pintamos con huevo y dejamos reposar durante 30-40 min
- 8
Entonces los metemos al horno a 180 º durante unos 10-13 min aproximadamente.
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