छाछ बनाके छन्नी में छान कर डेढ़ कटोरी बेसन घोलिये एक कटोरी बेसन मे आधा चम्मच नमक डाले आधा चम्मच अजवाइन डाले एक चुटकी धनिया पाउडर डाले थोड़ी छाछ मिला कर पकौड़ीके लिए बेसन घोलिये बेसन बिलकुल पतला नहीं होना चाहिये अब एक कढाई मे तेल गर्म करें और उसमें पकोडी तले सारी पकोडी तलने के बाद अब तेल मे मेथी के दाने डाले फिर प्याज़ डाले और प्याज़ डालकर भूने साबुत मिर्च डाले एक मुठी चावल धोकर डाले और फिर छाछ छौंक दे अब इसमें आलू काटकर डाले सभी मसाले डालो और तेज आच पर लगातार चलाते रहे जब तक उबाल ना आये

एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डाले फिर प्याज़ डाले औरप्याज डालकर भूने प्याज़ लम्बी काटे मिर्च तले आधा आधा चम्मच सभी मसाले फिर से डाले भूनकर कड़ी पत्तेमे डाल दे कड़ी पत्तेको आप जितना पकाओ गे उतना अधिक स्वाद आता है ऊपर से पकौड़ेडाले कुछ देर पका कर गैस बंद कर दे रोटी चावल के साथ परोसे