Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आटा गूंथ लेंते है, एक प्याले में आटा, सूजी, तेल, हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिला लें । फिर आम का रस डालकर एक मध्यम सख्त आटा गूंथ लें और आधे घंटे के लिए ढककर रख दें ।
- 2
अब भरावन तैयार करते हैं,एक पैन में तेल गरम करके हींग डालें, फिर अदरक हरी मिर्च डालकर भुने, फिर पिसी हुई दाल डालकर धीमी आंच पर अतिरिक्त पानी सूखने तक भूने । अब आम का रस डालकर फिर से नमी के सूखने तक भूने । फिर लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर, धनिया, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, सौंफ और नमक डालकर मिला लें । भरावन तैयार है ।
- 3
अब आटे को एक बार फिर से चिकने हाथ से मसाला लें और लोई बना लें । लोई को थोड़ा फैला लें और बीच में भटावन रखे, चारों तरफ से अच्छे से बंद कर दें । इस बीच तलने के लिए तेल गरम करे, पहले तेज़ आंच पर करे, फिर आंच को धीमा कर दें ।
- 4
अब लोई को हलके हाथ से बेलकर गरम तेल में डालकर उलटते पलटते हुए भूरा होने तक सेकें । इसी प्रकार सभी कचोरियों को बना लें। एक कचौड़ी को बीच में से तोड़कर देखें, अंदर की भरावन अच्छे से दिखेगी । इसको आप आलू की सब्जी, कोई भीचटनी या दही के साथ खा सकते हैं ।
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