Para preparar la masa, poner en un plato hondo un vaso de harina y un chorro de cerveza, mezclar con un tenedor o unas varillas para que no queden grumos. Añadir más harina y más cerveza si queremos más masa. No tiene que quedar muy espesa

En una sartén poner abundante aceite y calentar a fuego medio alto. Una vez el aceite esté caliente rebozar las berenjenas una por una en la masa, escurriendo el exceso de masa que tengan y freírlas hasta que estén doradas por ambas caras

Servirlas recién hechas para que estén crujientes y sepan al rebozado de la cerveza. Si se comen frías están buenas igual, pero se quedan blanditas y no tienen tanto sabor al rebozado