दही को मथनी से मथ कर उसमें पानी डाल दे अब उसमें सूजी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और नमक डालकर मिक्स करके 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें

15 मिनट के बाद उसे एक बार फिर से मिक्स करें और स्टीमर मे पानी गर्म करें और एक चौड़ी वाली थाली में तेल लगाकर उसे चिकना करें और सूजी वाले बैटर में ईनोडाल के तुरंत बैटर को तेल लगी हुई थाली में डाल दें

और अब बैटर वाली थाली को स्टीमर के अंदर रखें और ढक करके 15 से 20 मिनट के लिए हाईफ्लैम पर रखें

20 मिनट बाद चाकू डाल कर चेक करें अगर बैटर गिला है तो उसे 5 मिनट और रहने दे अगर सूखा है और फूल गया है तो गैस बंद कर दें अब उसे ठंडा होने दें ठंडा होने के बाद थाली को बाहर निकाल कर रख दे अब एक फ्राई पैन में तेल गर्म करके उसमें राई हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें और खमन के ऊपर फैला दें और उसे टुकड़ों में कट करके सर्व करें