Pempek Dos Udang Rebon

Name: Pempek Dos Udang Rebon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 ml air; 2 sdt garam halus; 120 tepung terigu protein sedang (saya pakai segitiga biru); 2 siung bawang putih; 1 sdm udang rebon, rendam sampai lembut & tiriskan; 2 butir telor ayam; 1,5 sdt kaldu bubuk; 200 gram tepung tapioka (saya pakai merk sagu tani); 500 gram gula batok (boleh gula aren); 200 gram cabe rawit (pedas sesuai selera); 100 gram bawang putih; 200 ml air asam jawa; 800 ml air; 3 sdm asam cuka; Secukupnya garam halus; Secukupnya gula pasir (saya skip krn sdh cukup manis); Secukupnya telor ayam, kocok lepas

DyahWuLan Bae @iwuLan_14044039

Palembang

Ah, siapa sih yg ga tau pempek, semua pasti suka. Biarpun terbuat tanpa ikan & hanya menggunakan bahan yang ekonomis tp rasa tetap endeus. Harga pun sangat terjangkau utk semua kalangan

#GoDaanBakulan
#ForPadersFourYears
#komunitaspaders
#cookpadcommunity_palembang
#cookpad_paders
#cookpadindonesia
#wongkitogalo
#Rabu_111120

Ah, siapa sih yg ga tau pempek, semua pasti suka. Biarpun terbuat tanpa ikan & hanya menggunakan bahan yang ekonomis tp rasa tetap endeus. Harga pun sangat terjangkau utk semua kalangan

#GoDaanBakulan
#ForPadersFourYears
#komunitaspaders
#cookpadcommunity_palembang
#cookpad_paders
#cookpadindonesia
#wongkitogalo
#Rabu_111120

Lebih banyak

Pempek Dos Udang Rebon

DyahWuLan Bae @iwuLan_14044039

Palembang

Ah, siapa sih yg ga tau pempek, semua pasti suka. Biarpun terbuat tanpa ikan & hanya menggunakan bahan yang ekonomis tp rasa tetap endeus. Harga pun sangat terjangkau utk semua kalangan

#GoDaanBakulan
#ForPadersFourYears
#komunitaspaders
#cookpadcommunity_palembang
#cookpad_paders
#cookpadindonesia
#wongkitogalo
#Rabu_111120

Ah, siapa sih yg ga tau pempek, semua pasti suka. Biarpun terbuat tanpa ikan & hanya menggunakan bahan yang ekonomis tp rasa tetap endeus. Harga pun sangat terjangkau utk semua kalangan

#GoDaanBakulan
#ForPadersFourYears
#komunitaspaders
#cookpadcommunity_palembang
#cookpad_paders
#cookpadindonesia
#wongkitogalo
#Rabu_111120

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 mlair
2 sdtgaram halus
120tepung terigu protein sedang (saya pakai segitiga biru)
2 siungbawang putih
1 sdmudang rebon, rendam sampai lembut & tiriskan
2 butirtelor ayam
1,5 sdtkaldu bubuk
200 gramtepung tapioka (saya pakai merk sagu tani)
Bahan Cuko :
500 gramgula batok (boleh gula aren)
200 gramcabe rawit (pedas sesuai selera)
100 grambawang putih
200 mlair asam jawa
800 mlair
3 sdmasam cuka
Secukupnyagaram halus
Secukupnyagula pasir (saya skip krn sdh cukup manis)
Bahan Isian :
Secukupnyatelor ayam, kocok lepas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama kita buat cuko pedasnya dahulu. Cek link ya...

Cuko Pedas (Kuah Pempek)
2

Kita buat biang dahulu. Tiriskan udang yg sdh direndam, lalu ulek halus dengan garam & bawang putih. Boleh diblender. Trus campurkan dengan air & tepung terigu. Aduk-aduk rata sampai kental. Matikan kompor. Biarkan hangat kuku.
3

Tambahkan telor & mixer dengan speed rendah sampai rata.
4

Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diulen sampai kalis.
5

Siapkan telor secukupnya, kocok lepas. Ambil adonan secukupnya (20-30 gram), bulatkan & bentuk lubang tengahnya utk diisi dengan telor setengah dari lubang itu. Tutup atasnya. Sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.
6

Didihkan air & minyak goreng. Rebus pempek sampai mengapung. Angkat & tiriskan.
7

Goreng pempek sampai matang. Atau bisa langsung disantap.

Lampiran Resep

Cuko Pedas (Kuah Pempek)

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

DyahWuLan Bae @iwuLan_14044039

pada 11 November 2020 12.19

Palembang

Awalnya cuma iseng cari resep utk anak wkt masih balita tapi sekarang malah jadi penulis resep beneran.Nulis resep pertama kali di cookpad 👉 11 Februari 2019.IG 👉 wulan_baelah

Lebih banyak

Komentar (9)

Ajeng Firamitha @ajeng0412

23 Februari 2021 06.28

Bun, mau tanya.... klo pke ikan tengiri misal ¼ kg . takaran tepung diatas apa tetap sama ya?

Kata kunci

Kanji Telur Ayam Rebon Gula Udang Sagu Tani Cabe Rawit Aren Tepung Terigu Protein Sedang Bawang Putih Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya