Βάζουμε το κοτόπουλο να βράζει γεμίζοντας την μεγάλη μας κατσαρόλα με νερό στην δυνατή ένταση.

Έπειτα από 20 λεπτά χαμηλώνουμε την ένταση στο μισό και προσθέτω όλα τα υλικά μου στην κατσαρόλα πρώτα τα λαχανικά κομμένα σε μέτρια κομμάτια και έπειτα λάδι αλατοπίπερο και κουρκουμά εκτός λεμόνι αυγό και ρύζι.

Το αφήνω συνολικά να βράζει μια ωρίτσα περίπου και αν χρειάζεται προσθέτω και νεράκι.

Μόλις βράσουν όλα τα αφαιρώ από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρω σε ένα μεγάλο μπολ.

Σουρωνω τον ζωμό με λεπτό σουρωτήρι και τον ξανά βάζω στην κατσαρόλα ρίχνοντας το ρύζι μας να βράσει και αυτό.

Μόλις βράσει το ρύζι σβήνω και βγάζω από το ματι την κατσαρόλα και ταυτόχρονα ετοιμάζω το αυγολέμονο.

Χτυπάω ξεχωριστά ασπράδι να αφρατέψει έπειτα προσθέτω τον κρόκο και τον χυμό λεμονιού.

Παίρνω με μια κουτάλα ζωμό και ρίχνω σιγά σιγά στο αυγολέμονο για να πάρει θερμοκρασία.

Τέλος περιχύνω τη σούπα μου με το αυγολέμονο και αναδεύω την κατσαρόλα να πάει παντού.

Καθαρίζω το κοτόπουλο πατάω ελαφρώς τα λαχανικά με το πιρούνι και τα ρίχνω όλα μέσα στην σούπα μας !!

Αν έχουμε χωριάτικο κοτόπουλο ή βιολογικό γίνετε λίγο ακόμη πιο νόστιμο !!!

Καλή Όρεξη.