برای تهیه کتلت اول سیب زمینی رو رنده متوسط زدم آبش رو گرفتم بعد پیاز رنده کردم آب پیاز رو هم گرفتم و با سیب زمینی مخلوط کردم. سیر رنده شده رو هم اضافه کردم

بعد آرد سوخاری و تخم مرغ و ادویه ها رو زدم و همه موادو مخلوط کردم و ورز دادم و یه نیم ساعت گذاشتم کنار

بعدم تو روغن تقریبا داغ سرخ کردم وگذاشتم قشنگ برشته بشه.اصلا وا نرفت داخلش هم خمیر نشد. از رنده متوسط استفاده کنید که نه خیلی نرم بشه نه خیلی درشت

حالا برای تهیه سس چند تا گوجه رو شسته وکبابی کنید. سیرو فلفل رو هم کبابی کرده و با گوجه مخلوط کنید.(من فلفل اضافه نکردم) دو قاشق روغن داخلش ریخته و ادویه ها رو بهش اضافه کنید و داخل میکسر ریخته تا خوب پوره بشه بعد هم داخل مقدار خیلی کمی روغن زیتون سرخ کنید تا آب اضافی سس تبخیر بشه و سس غلیظ بشه

این سس هم مجلسی هم بسیار طعم خوبی داره وهم دیگه نیاز به حلقه وسرخ کردن گوجه نیست.