फिर एक बाउल में 200 ग्राम आटा ले. उसमे घिसा हुआ लौकी, मिर्च, घी, अजवाईन, काली मिर्च पाउडर और नमक डाल दे. सबको मिक्स करे. थोडा थोडा पानी डालते हुए नर्म आटा गुंद ले और 10 मिनट ढक कर रख दे.

10 मिनट बाद आटे की अलग अलग थोड़ी बड़ी लोई बना ले. एक लोई ले, सूखे आटे में लपेटे फिर गोल पूरी साइज़ में बेल ले. उपरी सतह में घी लगाए फिर आधा मोड़े. फिर घी लगाए और आधा मोड़े. छोटा तिकोना आकार बन जाएगा. अब इसको बेल कर बड़ा तिकोना पराठा का आकार देना है.

अब एक तवा को गैस में रख कर गर्म करे. फिर बेले हुए तिकोना पराठा को तवा में रखे. निचे तरफ हल्का सिक जाए तो पलट दे और दूसरी तरफ सिकने दे. फिर घी डाल कर दोनों साइड अलाट-पलट कर अच्छे से खस्ता सेक ले. निकाल कर प्लेट में रखे. इसी तरह सारा पराठा बना ले. मीठी दही / पसंदीदा चटनी के साथ सर्व करे.