【影片】手工芝麻糖 *不用油的食譜成品照片

【影片】手工芝麻糖 *不用油

Mrs Ps Kitchen @cook_6827528

這個中式芝麻糖，小時候經常會吃，充滿芝麻香，不太甜，超美味！芝麻營養價值非常高，再加入果仁等，更有口感，做零食非常好呢！
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預備食材

30分鐘

30粒

黑/白芝麻 250 克
果仁 70 克
麥芽糖 180 克
糖 130 克
水 75 毫升

料理步驟

30分鐘

1

影片〉https://youtu.be/D0uWhQoEelo
2

先用中火烘芝麻數分鐘至有香味，備用
3

在鍋內加入麥芽糖、糖和水，用中火煮至糖溫度至125-130度C，然後立刻離火（*如沒有溫度計，可煮糖至沸騰，有大氣泡出現，然後將一滴糖漿滴落一碗水內，如果糖漿立刻凝固和硬身，就代表OK）
4

倒入芝麻和果仁，快速拌勻，然後倒在烘焙紙上。再用擀麵棒擀平表面，待數分鐘，然後趁還是熱時，將芝麻糖切件(*因為如果涼了，很難切開和會碎）
小撇步
5

＊這個食譜可做約30粒糖
＊可將糖放入密封盒內，存放一至兩星期
＊可以加入花生、核桃等

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試做成品照

Mrs Ps Kitchen @cook_6827528

發布於 2020年06月26日 13:29

留言

何育衫 @cook_24617014

2020年06月26日 14:05

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