Làm sạch mực và thái khoanh vừa ăn. Dưa chua rửa sạch và thái dọc vừa ăn.

Phi thơm hành khô, cho mực vào đảo tầm 3ph kèm 1 chút mắm. Sau đó vớt ra.

Cho dưa chua đã thái vào chảo, đảo tầm 10ph, không cho thêm gia vị gì.

Dưa thơm mùi thì cho mực cùng nước xào mực ban đầu vào, kèm thêm nửa thìa mì chính. Nêm nếm nếu hơi nhạt thì cho thêm mắm vì dưa chua đã khá mặn.

Đảo đều, thấy chín và ngấm gia vị thì tắt bếp.