પહેલાં બટેટા ને બાફી લો.તેમાં મસાલો કરી લો.આદુ મરચા ની પસ્ટ બનાવી લો.બટેટા નો છૂંદો કરી તેમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ,ગરમ મસાલો એડ કરી, મીઠું નાખી મિક્સ કરી લો.

ત્યારબાદ સ્ટફીગ માટે :- પનીર મા થોડું ટોપરા નું ખમણ જીણું ક્રશ કરેલું,ગરમ મસાલો,મીઠું,આદુ,મરચા ઉમેરી ચોળી નાખો.

ત્યારબાદ બટેટા ના માવા ની થેપલી કરી તેમાં પનીર નો માવો મુકી ગોળ શેપ મા વાળી લો.

અને તેને એક કઢાઈ માં તેલ લઇ ફ્રાઈ કરી લો.રેડી છે મલાઈ કોફતા ના કોફતા.