உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து தோல் நீக்கி உரித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.வெங்காயம் தக்காளி பச்சைமிளகாய் கேரட் துருவி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை நன்கு மசித்து வைத்துக் கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு காய்ந்த பிறகு கடுகு கடலைப்பருப்பு தாளிக்கவும்.

பின் வாணலியில் பச்சை மிளகாய் வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெங்காயம் தக்காளி பச்சை மிளகாய் நன்கு வதங்கிய பிறகு துருவி வைத்துள்ள கேரட்டை வானவில் சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

பின் வானவில் மசித்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும் தேவையான அளவு மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சிறிது நீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும்

10 நிமிடம் மசாலாவை நன்கு வேக வைக்கவும். ஐந்து நிமிடம் வானிலை மூடி வைக்கவும். சுவையான பூரி மசாலா ரெடி.