முதலில் காளான் சுத்தம் செய்து அரிந்து கொள்ளவும். வெங்காயம், தக்காளி பொடியாகநறுக்கி வைக்க வேண்டும். பொதினா எடுத்து கொள்ளுங்கள்

பாஸ்மதி அரிசியை கழுவி கொள்ளவும். அடி கனமான பாத்திரத்தில் நெய், எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, அன்னாசி, கிராம்பு வதக்கவும். பிறகு தக்காளி, வெங்காயம் நன்றாக வதக்கவும். பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு அரிந்த காளான்யைபோடவும். பிறகு மஞ்சள் தூள், உப்பு, மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா, தனியா தூள், போட்டு வதக்கவும். 1க்கு2என்று தண்ணீர் ஊற்றி பாஸ்மதி அரிசியை போட்டு வேக விடவும். விசில் விடாமல் வேக வைக்கவும். தேவையான உப்பு போடவும்.

நன்றாக வெந்ததும் இறக்கி வைத்து கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறவும். உருளைகிழங்கு வருவதுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.