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三絲涼麵

Chiang You
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預備食材

  • 麵乾適量
  • 小黃瓜適量
  • 紅蘿蔔適量
  • 蘋果適量
  • 冷開水A-與煮熟的麵等量
  • 鹽開水適量
  • 油適量
  • 麻醬材料:(請自行依麵條多寡自行依比例調整)
  • 白芝麻醬5匙
  • 花生醬2匙
  • 醬油3匙(若芝麻醬及花生醬中含有鹽份時請酌量減少)
  • 冷開水B-2.5匙
  • 烏醋2匙
  • 白醋1.5匙
  • 糖適量
  • 香油適量
  • 蒜末適量
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料理步驟

  1. 1

    麵乾以熱開水煮熟撈出放入冷開水A中拌勻降溫,撈出麵條倒入油拌勻放涼備用,蘋果去皮去核刨絲並泡一下鹽水撈出(相片中的蘋果絲為前一天做的已有點褐化)、紅蘿蔔去皮刨絲、小黃瓜去頭尾刨絲

    三絲涼麵的食譜步驟1照片
  2. 2

    麻醬調配:糖先放入冷開水B中攪拌至溶解,再加入其他材料拌勻

  3. 3

    將麵條放入碗中,擺上三絲再加入麻醬拌勻即可食用。(若三絲或麻醬有剩,可分開用保鮮盒裝放入冰箱冷藏,建議3天內食用完畢)

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Chiang You
Chiang You @YOYO_Chiang
發布於 2020年07月12日 12:25

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涼麵

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