蝦子去腸泥，用牙籤把蝦子背部的腸子去掉。蔥切段，蒜薑切碎。

熱油鍋，放入蔥白、蒜、薑爆炒至香，再放入蝦子拌炒至紅。

延鍋邊嗆入米酒，再加入醬油膏。

待稍微收水時加入蔥葉、胡椒粉拌炒一下即可。