少女海蒂的白麵包的食譜成品照片

少女海蒂的白麵包

嚐樂 the joy of taste @cook_19447936

★少女海蒂的白麵包ハイジの白パン做法 Heidi's White Bread Recipe★
影片：https://youtu.be/-uxHlTCUF4U

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影片：https://youtu.be/-uxHlTCUF4U

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預備食材

高筋麵粉 200 克
糖 15 克
速發酵母 2 克
鹽 4 克
牛奶 135 毫升
無鹽牛油(奶油) 15 克

料理步驟

1

在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶
攪拌至無粉粒,約1-2分鐘
蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
讓麵粉吸收水分，增加筋性
2

無鹽牛油(奶油)包在中間，持續搓揉麵糰約10分鐘
麵糰會慢慢變得光滑不黏手
蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時
3

取出麵糰後按壓麵團來排出空氣
把麵糰分成8份進一步排氣及搓圓
蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
4

重覆排氣及搓圓 
用擀麵杖在麵糰中間壓下去 
蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
5

灑上麵粉，放入已預熱的焗爐以150度焗12-13分鐘
嚐樂 The joy of taste
影片：https://youtu.be/-uxHlTCUF4U

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試做成品照

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發布於 2020年07月17日 05:45

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