Queijadas de Sintra
📖 “Ega ia largar atarantadamente o embrulho, para apertar a mão que Maria Eduarda lhe estendia, corada e sorrindo. Mas o papel pardo, mal atado, desfez-se; e uma provisão fresca de queijadas de Sintra rolou, esmagando-se, sobre as flores do tapete. Então todo o embaraço findou através de uma risada alegre...”
Presenteio-vos uma vez mais com um dos meus escritores favoritos, Eça de Queiróz, com um excerto do romance “Os Maias”.
E tal como denuncia o trecho, presenteio-vos também com estas maravilhosas QUEIJADAS DE SINTRA, cuja receita consta do livro “Comer e Beber com Eça de Queiróz”, da autoria de Beatriz Berrini e Maria de Lourdes Modesto, um brilhante conceito que oferece ao leitor, através da culinária, uma nova perspectiva sobre a obra do conceituado autor.
Queijadas de Sintra
📖 “Ega ia largar atarantadamente o embrulho, para apertar a mão que Maria Eduarda lhe estendia, corada e sorrindo. Mas o papel pardo, mal atado, desfez-se; e uma provisão fresca de queijadas de Sintra rolou, esmagando-se, sobre as flores do tapete. Então todo o embaraço findou através de uma risada alegre...”
Presenteio-vos uma vez mais com um dos meus escritores favoritos, Eça de Queiróz, com um excerto do romance “Os Maias”.
E tal como denuncia o trecho, presenteio-vos também com estas maravilhosas QUEIJADAS DE SINTRA, cuja receita consta do livro “Comer e Beber com Eça de Queiróz”, da autoria de Beatriz Berrini e Maria de Lourdes Modesto, um brilhante conceito que oferece ao leitor, através da culinária, uma nova perspectiva sobre a obra do conceituado autor.
Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
De véspera peneira-se a farinha em monte, faz-de uma cova no meio onde se deita a manteiga quente. Mistura-se.
- 2
Depois vai-se adicionando água morna temperada com sal, aos pinguinhos e amassando. Sova-se bem a massa e deixa-se descansar coberta com um pano sobre o qual se coloca outro molhado.
- 3
No dia seguinte prepara-se o recheio: reduz-se o queijo a puré e junta-se-lhe o açúcar, as gemas, a farinha e a canela. Mistura-se tudo muito bem.
- 4
Estende-se a massa muito fina com o rolo e farinha. Corta-se a massa em círculos com 9cm de diâmetro.
- 5
Com uma tesoura dão-se quatro golpes nos bordos da massa (para enconchar) e com estes círculos de massa forram-se forminhas com o fundo abaulado.
- 6
Enchem-se com o preparado de queijo e levam-se a cozer em forno muito quente durante cerca de 15 minutos.
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