સૌપ્રથમ ચણાની દાળ તથા અડદની દાળને અડધો કલાક સુધી પલાળી રાખવી. તથા બટાકા બાફી અને ઝીણા સમારી લેવા તથા ડુંગળીને સમારીને લેવી. હવે એક કઢાઈમાં તેલ લઇ ગરમ કરી તેમાં રાઈ મૂકો. રાઈ તતડે એટલે તેમાં લીલા મરચા, લીમડો તથા પલાળેલી દાળ ઉમેરી ૧ મિનિટ સુધી સાંતળો, હવે તેમાં વઘારનું મરચું, ડુંગળી તથા મીઠું ઉમેરી સતત હલાવતા રહો, ડુંગળી સંતળાઈ જાય એટલે તેમાં બાકીના મસાલા તથા તલ ઉમેરી દો.

હવે તેમાં બટાકાના ટુકડા ઉમેરો તથા બધુ બરાબર મિક્સ કરી દો તથા અમુક ટુકડાને મેશ કરી દો. તૈયાર છે ઢોસાનો ટિપિકલ મસાલો,હવે તેને ઢોસા ની વચ્ચે મૂકી ને ઢોસા સર્વ કરવા.