સૌ પ્રથમ એક નોનસ્ટિક કડાઈ માં અડદ દાળ, પૌઆ, અને મેથી લઇ 2 મિનિટ શેકી લો.(વધુ નહિ શેકવી,કલર ચેન્જ ના થવો જોઈએ એ વાત નું ધ્યાન રાખવું)

ત્યારબાદ ઠંડુ કરી મિક્સચર માં એકદમ ઝીણું પીસી લો.ત્યારબાદ ક્રશ કરેલા મિક્સચર ને ચોખાના લોટ માં એડ કરો અને મિક્સ કરી એરટાઈટ કાચની બરણી માં ભરી લો.

જ્યારે ઇડલી બનાવવી હોય ત્યારે તેમાં દહીં અને પાણી નાખી 10 મિનીટ પલાળી ઇનો નાખી ઇડલી બનાવવી.