Roti sobek metode Tangzhong (water roux)
Roti sobek metode Tangzhong (water roux)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat adonan tangzhong : campur terigu dan air,sampai tidak ada yg bergerindil. masak sampai mengental,dinginkan sampai suhu ruang
- 2
Dough : susu,gula,ragi dicampur,masukkan tepung,tangzhong,susu bubuk,whiping cream,telur uleni sampai stengah kalis
- 3
Berikutnya masukkan mentega dan garam uleni sampai kalis elastis,bulatkan
- 4
Taruh diwadah yg sudah diolesi minyak
- 5
Tutup adonan dengan kain basah diamkan hingga adonan mengembang,sekitar 30 menit - 1 jam, tergantung kondisi cuaca
- 6
Kempiskan,uleni sebentar,dipotong menjadi 9 bagian
- 7
Bulatkan,pipihkan..isi dg isian apa aja sesuai selera,tutup. Bulatkan lagi
- 8
Susun diloyang yg sudah diolesi mentega,kertas roti,dioles mentega lagi. Tutup dg kain lembab lagi diamkan 30 menit - 1 jam
- 9
Panggang di oven,saya pakai otang. Di rak bawah 30 menit,rak atas 10 menit. Atau sesuaikan oven masing masing
- 10
Selamat mencoba
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Putrie Eka bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)