Ιμάμ Μπαϊλντί (νηστίσιμο ή μη και με ή χωρίς τηγάνι)
Ένα καλοκαιρινό φαγητό που μπορούμε να το κάνουμε είτε νηστίσιμο, είτε μη νηστίσιμο (με τριμμένο τυρί).
#μελιτζάνα
Ιμάμ Μπαϊλντί (νηστίσιμο ή μη και με ή χωρίς τηγάνι)
Ένα καλοκαιρινό φαγητό που μπορούμε να το κάνουμε είτε νηστίσιμο, είτε μη νηστίσιμο (με τριμμένο τυρί).
#μελιτζάνα
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες. Κόβουμε μόνο το κοτσάνι και την άλλη άκρη. Τις βάζουμε, γύρω στα 30 λεπτά, σε ένα ταψί με αλατόνερο για φύγει η τυχόν πικράδα τους.
- 2
Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο στο ελαιόλαδο.
- 3
Προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα και το νερό.
- 4
Προσθέτουμε το μαϊντανό και τον κύβο λαχανικών.
- 5
Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να βράσουν. Τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά για να μη κολλήσουν. Ίσως χρειαστεί περισσότερο νερό, εάν ναι, τότε προσθέτουμε ένα ένα φλυτζανάκι ελληνικού καφέ νερό. Εάν κολλήσουν τότε βάζουμε το μείγμα σε άλλο σκεύος και δε το ξύνουμε για να μη βγάλουμε το καμένο κομμάτι και συνεχίζουμε το βράσιμο. Εάν θέλουμε να λιώνει στο στόμα μας το κρεμμύδι, αφήνουμε να βράσουν τα υλικά μας για 45 με 60 λεπτά. Και αφήνουμε το μείγμα να "πιει" τα υγρά του.
- 6
Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες.
- 7
Α. Για τηγάνισμα: τις χαράζουμε με ένα μαχαίρι στο εσωτερικό με προσοχή να μην φτάσουμε στη φλούδα.
- 8
Με ένα κουτάλι αφαιρούμε τη μελιτζάνα, ώστε να κάνουμε μια βαρκούλα για να χωρέσει η γέμιση. Με αυτόν τον τρόπο βγάζουμε και το 98% των σπόρων.
- 9
Όσο τις καθαρίζουμε μια μία τις βάζουμε σε νερό για να μη μαυρίσουν.
- 10
Μόλις τελειώσουμε τις βάζουμε να στραγγίξουν.
- 11
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες. Το πολύ 1 λεπτό η κάθε μία πλευρά, ίσα ίσα να μαλακώσουν. Όταν τηγανιστούν τις βάζουμε σε χαρτί για να φύγει το πολύ λάδι.
- 12
Β. Χωρίς τηγάνι: τις χαράζουμε και τις βάζουμε με λαδόκολλα στη σχάρα του φούρνου για να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν (220 βαθμούς κελσίου). Εάν είναι στη χαμηλή θέση η σχάρα, τις μελιτζάνες τις βάζουμε με το εσωτερικό προς τα κάτω. Όταν ψηθούν ή αφαιρούμε με ένα κουτάλι το εσωτερικό χωρίς να φανεί η φλούδα ή με ένα κουτάλι πιέζουμε το εσωτερικό για να κάνουμε χώρο για τη γέμιση.
- 13
Σε ένα ταψί βάζω λαδόκολλα καλά βρεγμένη και τοποθετώ τις μελιτζάνες.
- 14
Τη γέμιση, αφού έχει "πιει" τα υγρά της, την παίρνουμε με ένα κουτάλι και γεμίζουμε τις μελιτζάνες.
- 15
Τις σταυρώνουν και τις βάζουμε για ψήσιμο, σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς κελσίου, για 30-45 λεπτά.
- 16
Μπορούμε να βάλουμε τριμμένο τυρί πάνω από τις μελιτζάνες προκειμένου να λιώσει και να γίνει μια κρούστα.
- 17
Μπορούμε να τις συνοδέψουμε με ζυμωτό ψωμί και αθάνατη ελληνική φέτα. Επίσης μπορούμε να βάλουμε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.
- 18
Εάν περισσέψει γέμιση μπορούμε: 1) είτε να προσθέσουμε τόνο κονσέρβα και να τα ρίξουμε πάνω από μια μακαρόνάδα, 2) είτε τηγανίζουμε-ψήνουμε ένα λουκάνικο, το κόβουμε κομμάτια, τα ανακατεύουμε και το κάνουμε ΣΑΝ σπετσοφάι.
- 19
Καλή σας όρεξη.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια