একটা পরিস্কার কাপড়ে টক দই নিয়ে কমপক্ষে ৮ ঘন্টা ফ্রিজে ছাকনির ওপরে রেখে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।

একটা বড় মিক্সিং বোলে সাদা তেল আর ব্রেড ক্রাম্ব ছাড়া দই সহ বাকি সমস্ত উপাদান এমন ভাবে মেশাতে হবে যাতে চামচে করে মিশ্রণটা ওঠালে সেটা যেন চামচেই আটকে থাকে, নিচে না পড়ে।

এবার ওই মিশ্রণ থেকে গোল গোল কাবাবের আকার দিয়ে কাবাব গড়ে নিতে হবে।

কাবাব গুলোতে এবারে ভালো করে ব্রেড ক্রাম্ব মাখিয়ে একটা থালায় সাজিয়ে আধ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।

আধ ঘন্টা পরে ফ্রিজ থেকে বের করে মিডিয়াম ফ্লেমে ডিপ ফ্রাই করলেই রেডি হয়ে যাবে দহি কে কাবাব। পছন্দ মতো সস বা ধনেপাতার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।