কড়াইতে তেল গরম করে গোটা গরম মসলা,তেজপাতা,গোলমরিচ আর শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে সুগন্ধ বেরোলে ম্যারিনেট করা চিকেন ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে ভালোমতো কষান।

মশলা ভাল মতো কষা হয়ে যখন চিকেন সেদ্ধ হয়ে আসবে পোস্ত আর কাজুবাটা মিশিয়ে আরো কিছুক্ষন কষুন, তেল ভেসে উঠলে এক কাপ গরম জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন।১/২ চামচ চিনি যোগ করুন (ইচ্ছে হলে)।

৫ মিনিট ফুটিয়ে মাখা হয়ে এলে ওপর থেকে ঘি,গরম মসলার গুঁড়ো,কসুরি মেথি ছড়িয়ে ঢাকা দিন এবং গ্যাস অফ করে দিন। নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।