सबसे पहले एक कटोरी में गरम पानी लेकर उसमें केसर भीगा कर रख दे। अब एक कटोरा ले उसमें मैदा एवं बेकिंग पाउडर छीन के ले ले अब उसमें दही मिलाकर सारी चीजों को मिक्स कर ले।अब उसमें केसर वाला पानी डाल कर घोल बनाले।(अगर आपको थोडिसी ज्यादा पीली जलेबी पसंद हो तो उसमे १/४ चम्मच हल्दी या पीला रंग मिला ले)

अभी एक पैन में पानी एवं चीनी लेकर उबलने के लिए रखें और उसमे नींबू का रस डालें। चीनी पिघल जाए तब उसमें केसर और इलायची को पीसकर डाल दें और गैस बंद कर दें । जलेबी की चाशनी तैयार है।