প্রথমেই আলু গুলো ভালো করে নুন হলুদ মাখিয়ে তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

মাংস ভালো করে ধুয়ে একটা হাঁড়ি (হলে ভালো হয়) নইলে কড়ায়ে নিয়ে তাতে, কুচোনো পেঁয়াজ, শিলে বাটা আদা জিরে শুকনো লঙ্কা, ভালো করে থেঁতো করা রসুনের কোয়া গুলো, নুন, হলুদ, সরষের তেল আর ১/২ কাপ জল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে গ্যাসে বসিয়ে ঢাকা দিয়ে হাই ফ্লেমে রেখে দিতে হবে মিনিট ৫ মতো।

ঠিক ৫ মিনিট পর ঢাকনা সরিয়ে আঁচ কমিয়ে কষাতে হবে আরও ৫ মিনিট মতো। এইভাবেই সম্পূর্ণ জল শুকিয়ে যাওয়া অব্দি বারবার ঢাকা দিয়ে কষাতে হবে।

তারপর জল শুকিয়ে গেলে ঢাকনা ছাড়া অনেকটা সময় আর ধৈর্য্য নিয়ে মাংসটা কষাতে হবে। এই কষানোর সময় গোটা টমেটা টা দিয়ে, সেটা নরম হয়ে মাংসের সাথে মিশে যাওয়া অব্দি কষিয়ে যেতে হবে।

মাংস ভালো করে কষানো হয়ে গেলে নুন চেক করে তাতে ভেজে রাখা আলু দিয়ে আরও ২ ৩ মিনিট কষিয়ে ১ কাপ কুসুম গরম জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে কম আঁচে।