सबसे पहले कुकर में कटी हुई लौकी को पानी और नमक के साथ पका ले. 1 सिटी बजने तक पकाए और फिर अपने आप प्रेशर को निकलने दे. 

अब एक कड़ाई में तेल गरम कर ले. उसमे तेल, राइ, डाले। 10 सेकण्ड्स के बाद उड़द दाल और सूखी लाल मिर्च डाले।

लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डाले। सबको मिलाये फिर उसमे पकी हुई लौकी डाले, सबको अच्छी तरह से मिला ले, और गैस बंद कर दे। इसे तुरंत परोसे रोटी के साथ।