Semur Jengkol Khas Betawi

Name: Semur Jengkol Khas Betawi
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr jengkol; 10 lembar daun jambu; 10 lembar daun salam; 10 lembar daun jeruk; 5 buah cabai merah keriting; 30 buah cabai rawit merah; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 1 sdt biji pala; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 3 lembar daun salam; 1 batang sereh (geprek); 1 ruas lengkuas (geprek); 2 sdt kaldu jamur; 2 sdt santan kara; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt gula; 7 sdm kecp bangau; 300 ml air

Yuliyanti Zaenal @yulizaenal

Jakarta

Rindu semur jengkol buatan mama

Lebih banyak

Semur Jengkol Khas Betawi

Yuliyanti Zaenal @yulizaenal

Jakarta

Rindu semur jengkol buatan mama

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 porsi

Bahan Rebusan Jengkol
500 grjengkol
10 lembardaun jambu
10 lembardaun salam
10 lembardaun jeruk
Bumbu Halus
5 buahcabai merah keriting
30 buahcabai rawit merah
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 butirkemiri
1 sdtbiji pala
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
Bumbu Dapur
3 lembardaun salam
1 batangsereh (geprek)
1 ruaslengkuas (geprek)
2 sdtkaldu jamur
2 sdtsantan kara
1/2 sdtgaram
1/2 sdtgula
7 sdmkecp bangau
300 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Didihkan air dalam wadah, kemudian masukkan jengkol, daun salam, daun jeruk, dan daun jambu biji, rebus hingga 30 menit. Angkat lalu tiriskan. (tips : rebus jengkol dengan daun tersebut dapat meminimalisir aroma khas jengkol)
2

Geprek atau pipihkan jengkol menggunakan ulekan.
3

Haluskan bumbu cabai, bamer, baput, kemiri, merica, ketumbar, biji pala, serai, daun salam, lalu tumis hingga matang dan masukkan jengkol yang telah dipipihkan. Tambahkan air, kecap, kaldu jamur, gula, Aduk rata hingga air menyerap lalu koreksi rasa. angkat lalu sajikan
4

Siap disantap dengan nasi hangat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Yuliyanti Zaenal @yulizaenal

pada 01 September 2020 07.48

Jakarta

Menghadirkan semua cita rasa makanan dari daerah di seluruh Indonesia dengan masing2 ciri khas nya di dapur rumah.Sebagai istri merangkap karyawan swasta (Banker) yang punya hobby cooking dan baking 💙Play Hard, Work Harder, Pray Hardest

Lebih banyak

Komentar

Linda @cook_8580570

29 April 2026 08.16

Santannya mana kak kok gak dimasukkan😫

Kata kunci

Semur Jariang Gula Daun Jambu Biji Sereh Pala Daun Jeruk Cabe Rawit Ketumbar Jamur Cabe Merah Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya