芋頭去皮切小塊，加開水稍微淹過芋頭本體，放入電鍋蒸熟。蒸熟取出瀝乾多餘的水後過篩壓成泥，加入黑糖至你喜歡的甜度即可。

烤箱預熱170度。過篩可可粉、杏仁粉。將所有材料倒入已融化的奶油內攪拌均勻，放入烤模中用手壓成實底，不要是散狀的，再用叉子戳幾個洞，放入烤箱烤10-15分鐘取出放涼。

巴斯克乳酪蛋糕本體，將奶油乳酪用打蛋器打發軟化後（tips:記得奶油乳酪不要買到抹醬版的。奶油乳酪如果太冰可以泡一下熱水幫助打發不會結塊），蛋液打散分兩次慢慢加入攪拌均勻。

再加入優酪乳（可以用等量牛奶或鮮奶油替代）、赤藻醣醇攪拌均勻。

加入過篩後的杏仁粉（可以用低筋麵粉替代）

最後依照自己喜歡可加入楓糖漿、蜂蜜、即溶咖啡或檸檬汁

喜歡綿密口感的可以另外再過篩一次麵糊

然後將芋泥和起司蛋糕麵糊加入餅乾底烤模中，放入氣炸鍋200度15-20分鐘，後轉170度25-30分鐘。（不想太焦可以加入鋁箔紙在上方）

烤完放涼放入冰箱冰八小時後即可食用