सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में कटा हुआ प्याज़ लें। मिर्च पाउडर, अजवाईन, मिर्च और धनिया डालें।
इसमें नमक भी डाल दें और अच्छी तरह मिलाएँ।अच्छी तरह से नमी छोड़ना सुनिश्चित करने के लिए प्याज़ को निचोड़े। आगे बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आवश्यकतानुसार और बेसन डालें और एक गाढ़ा घोल तैयार करें।

तेल से हाथ को चिकना करें और भजिया मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें। गरम तेल में डालें और मध्यम आंच पर डीप फ्राई करें। प्याज पकौड़े को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।

अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए किचन पेपर पर छान लें। एक कप गरम चाय के साथ कांदा भाजी का आनंद लें।