हिमाचली खिचड़ी (himachali khichdi recipe in Hindi)
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हिमाचली खिचड़ी देश के अन्य हिस्सों में बनने वाली खिचड़ी से अलग होती है। इसे मकर संक्राति के दिन हिमाचल प्रदेश में खास तौर पर बनाया जाता है। मकर संक्राति पर हिमाचल में खिचड़ी बनाने का रिवाज है। घरों के साथ ही मकर संक्राति के मौके पर आयोजित होने वाले सामुहिक कार्यक्रमों में भी इसे बनाने का चलन है।
हिमाचली खिचड़ी (himachali khichdi recipe in Hindi)
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हिमाचली खिचड़ी देश के अन्य हिस्सों में बनने वाली खिचड़ी से अलग होती है। इसे मकर संक्राति के दिन हिमाचल प्रदेश में खास तौर पर बनाया जाता है। मकर संक्राति पर हिमाचल में खिचड़ी बनाने का रिवाज है। घरों के साथ ही मकर संक्राति के मौके पर आयोजित होने वाले सामुहिक कार्यक्रमों में भी इसे बनाने का चलन है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
इसे बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में घी डालकर गर्म किया जाता है। इसके बाद जीरा और हींग गर्म किया जाता है।
- 2
थोड़ी देर बाद कुकर में दाल-चावल, मटर लाल मिर्च, लगभग चार गिलास पानी और नमक डालकर मध्यम आंच पर पकाया जाता है।
- 3
करीब तीन सीटी आने के बाद कुकर को गैस से उतारकर खिचड़ी को रायता, चटनी, पापड़ या अचार के साथ सर्व किया जाता है। इसे गर्म गर्म घी के साथ भी परोसा जाता है। कुछ इलाकों में इसे दूध के साथ भी खाया जाता है।
कीवर्ड
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