मारवाडी बेसन प्याज़ का पराठा (( marwari besan pyaz ka paratha recipe In Hindi)
Gupta Mithlesh @CookwithGM
मारवाडी बेसन प्याज़ का पराठा (( marwari besan pyaz ka paratha recipe In Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में आटा डालें। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसे नर्म गूंद लें।तैयार आटे को करीब 15 मिनट तक साइड पर रख दें।
- 2
एक पैन में तेल गर्म होने के लिए रखे फिर उसमें जीरा, हींग, अजवाइन, कंलौजी और सौफ डाल दीजिए I कुछ सेकंड भून ले अब इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को डाले और कुछ सेकंड भून ले I
- 3
इसके बाद बेसन डाल कर 2 मिनिट तक भूने या खुशबु आने तक भून लीजिए ।
- 4
अब बारीक कटी प्याज़ डाल दे और 2 मिनट तक भून लीजिए।अब सभी मसाले डाल दें जैसे लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक और अमचूर डालकर मसालों को एक मिनिट भून ले।
- 5
अब कसूरी मेथी डालकर मिक्स कर लें और गैस बंद कर देगे । मसाला को ठंडा होने दीजिए ।
- 6
अब आटे में से एक बड़े नींबू के आकार की लोई ले उसको थोड़ा बेलकर थोड़ा तेल या घी लगाएगे और एक बड़ी चम्मच प्याज़ बेसन का मसाला ले और बीच में रख दे।
- 7
इसके बाद चारो तरफ से लोई बंद करले. अब इसे अपने हाथो से बंद करने के लिए दबा ले. इस लोई को दोनों साइड सूखा आटा लगाकर बेलन की मदद से रोटी जैसे बेल ले.
- 8
गरम तवे पर डाल दें जब नीचे की तरफ़ ब्राउन स्पोर्ट आ जाए तब पलट दे और घी या तेल डालकेर शेक लीजिए एसे ही दोनों तरफ घी या तेल डालकेर ब्राउन होने तक शेक ले और इसी तरह सभी पराठे तैयार कर लीजिए।
- 9
गरमा गरम चटपटा बेसन प्याज़ पराठा चटनी, दही, सब्जी और अचार किसी भी चीज़ के साथ सर्व करें ये पराठा खाने मे बड़े खस्ता व मजेदार होते हैं।
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