सबसे पहले प्याज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें फिर फटे हुए दूध को छान लें 10 मिनट के लिए छैना ‌ को रख‌ दे

फिर कढ़ाई को गर्म करें मीडियम आंच पे फिर तेल गर्म करें जीरा अदरक लहसुन डालकर भूनें 2 मिनट तक फिर प्याज़ को 4 मिनट तक भूने फिर सारे मसाला डालकर अच्छा से 7-8 मिनट तक भूने फिर छैना ‌ डालकर 2 से 4 मिनट तक भूने

फिर मिश्रण को अच्छे से ठंडा होने दें फिर आटा ले आटा में नमक सरसों तेल अजवाइन डाल कर अच्छा से मसले फिर एक टाईट आटा गूंथ कर तैयार करें

फिर छोटी-छोटी लोई काट ले फिर अपनी मनपसंद सेप दे फिर मिडीयम और लो आंच पर तेल गर्म करें फिर कचौड़ी को छाने 10 से 12 मिनट मैं कचौड़ी कढ़ाई में सीकते हैं फिर निकाले प्लेट मैं और गरमा-गरम सर्व करें चटनी के साथ ।