Siapkan 2 loyang ukuran 18 cm.. beri mentega pada semua sisi loyang tambahkan sedikit tepung terigu (kata mama saya biar ga lengket)

Panaskan oven disuhu 180 derajat celcius

Ayak tepung terigu, tepung coklat dan garam.. taruh dalam 1 wadah

Kocok unsalted butter dan gula halus dalam kecepatan sedang sampai berubah warna.. masukan satu persatu telur ke dalam adonan (satu dimasukan, kocok sampai merata, baru masukan telur lagi)

Campurkan 1 sdt distilled vinegar dengan 1 sdt soda kue ke dalam satu wadah (biarkan berbusa) campuran ini berguna untuk membuat tekstur yang khas pads red velvet

Masukan tepung dan butter milk ke dalam adonan.. caranya bergantian sambil dikocok hingga merata.. urutannya tepung, butter milk lalu tepung lagi dan seterusnya.. lalu masukan pewarna makanan kocok sampai merata

Terakhir masukkan campuran vinegar dan soda kue kedalam adonan.. kocok sampai merata..

Tuang adonan kedalam loyang dan panggang kue 40-50 menit dalam suhu 180 derajat celcius sampai matang

Selagi menunggu kue matang, ayo kita buat frostingnya.. caranya mixer cream cheese sampai halus lalu perlahan masukan butter dan gula halus.. kocok sampai merata.. terakhir masukan whipping cream dan 1sdt rum essence.. frosting disimpan dl dalam kulkas biar tekstur nya tetap terjaga

Keluarkan kue dr loyang.. diamkan sampai dingin.. saya belah di tengah kedua kuenya karna biasanya red velvet berisi 3-4 lapis.. masukan kue ke dalam kulkas selama 15 menit sblm dipotong.. karena red velvet teksturnya mudah rusak.. ini dilakukan untuk menghindari kerusakan..

Susun kue frosting kue selanjutnya.. oleskan sisa frosting ke seluruh permukaan kue.. jadi deh red velvet buatanmu👌🏻❤️