கருப்பு உளுந்தை நன்கு அலம்பி 10 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். ஊறவைத்த உளுந்தை தண்ணீர் வடித்து, துளிகூட தண்ணீர் சேர்க்காமல் மிக்ஸியில் விழுதாக அரைக்கவும்.

மிளகு மற்றும் சீரகத்தை உப்பு சேர்த்து நன்கு நசுக்கி வைக்கவும்.

அரைத்த உளுந்து மாவில் இடித்து வைத்துள்ள சீரகம் மிளகு மற்றும் உப்பு தூள் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து, ஒரு துணியில் உளுந்து மாவை உருண்டையாக உருட்டி மிகவும் கம்மியாக தண்ணீர் தொட்டு வடை போல் தட்டவும்.

எண்ணெயை நன்கு காயவைத்து மிதமான தீயில் தட்டிய வடையை இரண்டு பக்கமும் திருப்பி திருப்பி விட்டு நன்கு வேகவைத்து எடுக்கவும். ஒரு வடை வேக ஏறத்தாழ பதினைந்து நிமிடம் ஆகும். எண்ணெயில் சலசலப்பு அடங்கிய பின் அதிலிருந்து எடுக்கவும்.