கடாயில் எண்ணை ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, சீரகம், உளுந்துப்பருப்பு, நறுக்கிய பூண்டு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி, நறுக்கி வைத்துள்ள புடலங்காய், உப்பு சேர்த்து கலந்து ஐந்து நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

வேறு ஒரு கடாயில் வற்றல் மிளகாய், பூண்டு, எள்ளு, சீரகம் சேர்த்து வறுத்து மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து பொடி செய்து வைக்கவும்.

இப்போது சுவையான ஆந்திரா ஸ்டைல் பொட்லகாய வேப்புடு காரம் சுவைக்கத்தயார்.